środa, 30 lipca 2014

Granny apple pie. Szarlotka tradycyjna.




Składniki:
(duża porcja, zdecydowanie większa niż na moją blaszkę na zdjęciach)
  • 500g mąki
  • 150 g cukru pudru
  • 200 g masła/margaryny
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
  • wszystkie składniki wsypujemy/wkładamy do miski i zagniatamy ciasto
  • 1. ciasto dzielmy na dwie części jedną zamrażamy, drugą tylko  chłodzimy (min 1 h w lodówce)
    lub
    2.całe ciasto chłodzimy
  • po wyjęciu 1/2 ciasta rozwałkować na miarę blachy 
  • wykładamy jabłka z cynamonem i cukrem (jeżeli są świeże, radzę dodać bułkę tartą lub kaszę manną, żeby wchłonęła wodę z jabłek)
  • drugą część:
    1.jeżeli zamroźliśmy ścieramy na wierzch ciasta
    lub
    2.jeżeli schłodziliśmy rozwałkowujemy, kroimy w paski i układamy na wierzchu ciasta 'kratkę'
  • piec należy od 30 min do 45 min w zależności od rodzaju jabłek, wysokości i grubości ciasta w 180 stopniach

Ulubione naleśniki.Favourite crepes.

      

      Kiedyś miałam okres, że jadłam je nałogowo, jako dziecko uwielbiałam te u babci, u mamy, od cioci z naleśnikarni ze sklepu, najlepiej z dżemem albo nutellą. Od dobrych kilku lat sama robię te 'moje' naleśniki, zazwyczaj z serkiem i owocami albo wytrawnie (szpinak, brokuły itd.)

       Ale jakoś naszła mnie ochota na takie 'prawdziwe naleśniki' z serem białym, tym takim... no... jakby to powiedzieć-niemielonym? To dziwnie brzmi, ale na pewno każdy odróżni śmietankowy twarożek President od sera w kształcie łezki o nazwie Klinek. Naleśniki robię swoją sprawdzoną metodą 'na oko' ale z rozsądkiem. Dlatego mój przepis, który tu podam, może kogoś zainspirować, może być przydatny komuś innemu (co byłoby bardzo miłe, oczywiście), ale można go lekko modyfikować 'na oko'.

Składniki: (około!)
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5-2 szklanki mleka ( ja miałam w lodówce akurat tłuste 2%)
  • 1,5 szklanki wody, najlepiej gazowanej
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
Składniki mieszamy (przy takiej ilości, ręczną trzepaczką też się nie umęczymy), najlepiej w kolejności mleko, jajko, mąka, sól, cukier a na końcu woda. Ale jeżeli macie swoją własną metodę dodawania składników do ciasta naleśnikowego to bardzo jestem ciekawa i czekam na komentarze.

I teraz- dla niektórych najgorsze w naleśnikach- czyli ich smażenie. Ja od razu mówię TO NAJPROSTSZA RZECZ, wystarczy dobra patelnia (nie musi być to jakaś specjalna, u mnie w domu są 3 naleśnikowe, wszystkie za około 20 zł, więc to raczej nie wydatek), I TU UWAGA! bo niektórzy popełniają ten błąd, że smażą naleśniki na oleju. To nie wyjdą naleśniki, a już anpewno nie cieniutkie i leciutkie crepes, patelnie wystarczy jedynie natłuścić (tzn. przetrzeć ręcznikiem kuchennym nasączonych olejem) i ja robię to tylko na samym początku. PATELNIE NALEŻY DOBRZE NAGRZAĆ i dopiero potem natłuścić. A potem wystarczy już tylko wlać porcję ciasta, rozprowadzić ruchem ręki i smażyć na średnim ogniu do odstania obwódki naleśniki, a następnie przewrócić na drugą stronę.

sobota, 26 lipca 2014

Jogurtowa panna cotta



Włoskie lody, tiramisu, pizza, panna cotta- wyszstko takie dobre, ale też nie oszukujmy się nie są to najmniej kaloryczne specjały.
Panna cotta z włoskiego to "gotowana śmietanka" i rzeczywiście deser ten w oryginale jest robiony z tłustej śmietanki kremówki. W restauracji, na wakacjach, przyjęciach czemu nie... Ale w domu? Aż się prosi o przygotowanie lżejszej, bardziej przyziemnej wersji. Dlatego chcę przedstawić mój przepis na jogurtową panna cottę. Jeżeli dodamy zamiast cukru słodzik i dosyć chude mleko śmiało bym powiedziała, że jest to deser light.

Składniki:
  • 3/4 szklanki mleka
  • 500 g jogurtu naturalnego (najlepiej o kremowej konsystencji)
  • 3 łyżki cukru lub słodziku o ilości odpowiadającej 3 łyżkom cukru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • ewentualnie-  trochę cukru waniliowego lub wanilii
Wykonanie:
  • żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, potem rozpuścić w kąpieli wodnej
  • mleko podgrzewamy, dodajemy cukier, żelatynę, mieszamy do połączenia
  • do jogurtu dodajemy mleko z cukrem i żelatyną, mieszamy aż wszystko się połączy, przekładamy do foremek i wstawiamy do lodówki na około 4 h.
 
Lekkie desery bez piekarnika vol 2

środa, 23 lipca 2014

Szarlotka owsiana


A tak naprawdę owsiano- żytnia. Ta szarlotka to jednak wymysł, a taka dobra no i czy to wada czy zaleta bez pszenicy.
W tej wersji owsiano-żytnia, ale wykonywałam ją też tylko w tej owsianej wersji i sama nie wiem, która lepsza...





Składniki na spód:

-1,5 szklanki mąki żytniej)
-1 szklanka zmielonych drobno płatków owsianych
-1/3 szklanki cukru
-120 g masła
-1-2 łyżki wody

Składniki na kruszonkę:
-1 szklanka płatków owsianych
-1 szklanka płatków żytnich
-1/4 szklanki cukru
-80 g masła

Wykonanie:
Mąki mieszamy z cukrem, dodajmy wcześniej roztopione i przestudzone masło i wodę. Zagniatamy-najpierw łyżką, potem ręcznie. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i 'wygniatamy' z naszego ciasta spód.

Jabłka kroimy na kawałki (w zależności od gatunku - mniejsze lub większe kawałki).
Układamy na spodzie, posypujemy cynamonem. Z podanych składników przygotowujemy kruszonkę i posypujemy nią wierzch naszej szarlotki.

Ja piekłam w 180 stopniach przez 45 minut.


Cukiniowa zapiekanka


Ta cukinia warzyła około 2kg! :o

Cukinia to naprawdę uniwersalne warzywo, można z niej przygotować przeróżne przepisy na słodki i słono.
Ja lubię placki z cukinii ala te ziemniaczane. A jeszcze bardziej lubię babkę ziemniaczaną, tak zwanego kartoflaka. Dlatego dziś i cukinia w tej wersji, ala babko-zapiekanka.

Składniki:
-1,5-2 kg cukinii (po obraniu i odsączeniu cukinia traci 'masę')
-1 cebula
-1 ząbek czosnku
-1 łyżka oleju
-1-2 łyżek mąki (zależy od tego jak wodnista jest cukinia)
-2 jajka
-sól, pieprz

Wykonanie:
-cukinię starłam na tarce, odsączyłam na gazie
-starłam cebulę, przecisnęłam czosnek i dodałam do cukinii, wymieszałam
-dodałam jajka, mąkę, olej, pieprz z młynka, soli ok 1 łyżka)
-naczynie należy wysmarować masłem i przełożyć do niego naszą przyszłą zapiekankę
-pieczemy w ok 180 stopniach przez 45 minut

Zapiekankę najlepiej upiec kilka godzin przed spożyciem, ponieważ nabiera stałości dopiero po jakimś czasie.


Cukinia 2014

Nadziane, ale uduszone jabłuszko :p

 
 
 
Uwielbiam jabłka, szczególnie te 'świeże', czyli sezonowe. Można je jeść i jeść. Duszone jabłko to alternatywa dla pieczonego (moim zdaniem szybsze w przygotowaniu) i dla tego jedzonego na surowo.
 
Moje nadzienie:
  • 2 łyżeczki płatków owsianych
  • 2 łyżeczki płatków żytnich
  • 1 łyżeczka miodu
  • solidna szczypta cynamonu
Przygotowanie:
  • odkrajamy 'wieczko' jabłka
  • środek wykrawamy, usuwając gniazdo nasienne
  • nadziewamy naszym wymieszanym nadzieniem
  • do garczka wlewamy wodę- TYLKO NA DNO- ok 1-2 cm
  • wkładam jabłko, przykrywamy, gotujemy do czasu, aż skórka zacznie pękać (nie więcej niż 10 minut na pewno)
 
 



sobota, 19 lipca 2014

Morelowe clafoutis


Składniki:
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3 jaja
  • 3 łyżki cukru
  • cukier wanilinowy (ok. 1/2 dużego opakowania)
  • 3/4 szklanki mleka
  • ok. 6 moreli i 2 brzoskwinie
  • ewentualnie wiórki koksowe do posypania na wierzch

Wykonanie:
  • jajka ubijam z cukrem
  • dodaję przesianą mąkę, mleko
  • morele i brzoskwinie myję, kroję w kawałki, układam na dnie naczynia
  • owoce zalewam ciastem
  • ja, jeszcze 1/2 ciasta posypałam wiórkami
  • piekę około 23-25 minut w piekarniku nagrzanym do około 180 stopni
  • clafoutis podajemy na gorąco!
Upieczone morele to coś naprawdę pysznego!






BARDZO SZYBKO ZNIKA!


 

Vege pieczarkowa

Ni stąd ni z owąd naszła mnie ochota na zupę pieczarkową. Więc zabrałam się za gotowanie. Zupa ta nie jest na mięsie, więc doskonała dla wegetarian jak i dla 'mięsożernych' :)



Składniki:
  • włoszczyzna (u mnie młoda)
  • 1/2 naci selera i pietruszki z włoszczyzny
  • przyprawy: sól, pieprz mielony, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 3 ziarenka pieprzu niemielonego
  • 0,5 kg pieczarek
  • łyżka masła
  • 5-6 ziemniaków
Wykonanie:
  • włoszczyznę i nać wkładamy do garnka, zalewamy wodą, gotujemy pod przykryciem
  • po zagotowaniu dodać przyprawy
  • gdy warzywa zmiękną, wyjmujemy je
  • pieczarki kroimy w talarki, solimy, przysmażamy na maśle
  • ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę
  • przysmażone pieczarki dodajemy do bulionu warzywnego, razem z 'sosem' pieczarkowym
  • dodajemy ziemniaki, gotujemy aż zmiękną
  • warzywa z włoszczyzny ścieramy na tarce, dodajmy na koniec do zupy
  • ja na talerzu (jak widać) lekko zaprawiłam śmietaną
SMACZNEGO!

piątek, 18 lipca 2014

Bakłażan z pomidorowym dipem!

 
Składniki na dip:
  • 1 pomidor
  • 200g serka homogenizowanego naturalnego
  • sól ziołowa
  • przyprawy: np. bazylia
  • pieprz
 
Pomidory kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Solimy, dodajemy  suszoną bazylię, dodajemy serek homogenizowany i mieszamy, doprawiamy pieprzem.
Bakłażana kroimy w cienkie plastry, lub talarki (wg upodobań). Solimy. Grillujemy na suchej, lekko natłuczonej patelni lub pieczemy w piekarniku, aż bakłażan zmieni lekko kolor i będzie miękki.
Ja zrobiłam wersje roladkową tzn.:
-bakłażana pokroiłam w cienkie plastry, posoliłam
-zgrillowałam
-posmarowałam dipem, w środku umieściłam suszone pomidory
-zawinęłam (2 plastry-jeden lekko smaruję dipem, nakładam suszonego pomidora, zawijam, owijam drugim plastrem)
Jeżeli dip kładziemy 'do środka' to nie możemy przesadzić, gdyż jest on raczej płynny. Większą ilość należałoby wykorzystać do polania gotowej roladki, lub bakłażana 'solisty'.
 





czwartek, 17 lipca 2014

Kokosowa manna



Takie oczywiste -kasza manna na mleku, a jednak ja bardzo ją lubię. Nigdy jej nie słodzę, dodaję łyżkę dżemu, zazwyczaj porzeczkowy lub morelowy produkcji mojej mamy. Dziś też z domowym dżemem, ale truskawkowym. No i mój extra dodatek wiórki koksowe. Ich kaloryczność w 100g przekracza kaloryczność nawet czekolady, ale łyżka wiórków koksowych to 6g, więc grzechu nie ma!



Składniki:
  • półtorej łyżki kaszy manny
  • szklanka mleka
  • 1/2 łyżki wiórków kokosowych
  • dżem
Przygotowanie:
  • zimne mleko wlewamy do garczka, wsypujemy mannę i wiórki kokosowe (dzięki wsypaniu kaszy do zimnego mleka nie będzie grudek), mieszamy
  • gotujemy, po zagotowaniu mleka około 8 minut (u mnie), co jakiś czas mieszając
  • miseczkę smarujemy dżemem, przekładamy naszą mannę

Mała zimna... Kawa mrożona na szybko!

 
 
Składniki:
  • 1 łyżeczka kawy zaparzona w 1/2 szklanki wody (ostudzona lub rozpuszczona w zimnej wodzie)
  • 1/2 szklanki mleka
  • ok. 4-5 kostek lodu
Mleko wlewamy do słoiczka, dodajemy lód mocno szejkujemy, wlewamy kawę i GOTOWE!


poniedziałek, 14 lipca 2014

Krówkowe frappe!


 
Było już tradycyjne, ala coffee frappe, a teraz moja innowacja, krówkowe <3

Składniki:
-1 łyżeczka kawy rozpuszczona w 1/2 szklanki wody
-1-2 krówek (ja dodałam jedną i było słodkie)
-1/2 szklanki mleka
-6 kostek lodu

Nasz krówkowy dodatek albo rozupszczamy w kawie, albo blendujemy razem z lodem i ostudzoną kawą. Zimne mleko spieniamy spieniaczem do mleka i dodajemy do niego naszą zszejkowaną kawę.

Najlepsze gofry!

 

Jeżeli chodzi o mnie, to z goframi wiążę się dosyć długa historia poparta doświadczeniami.
Razem z mamą testowałyśmy różne przepisy na gofry odkąd mamy gofrownicę (oczywiście, nie jest ona profesjonalna, taka jaką mają w kawiarniach nad morzem).
Kiedyś moja mama robiła gofry z 'jakiegoś' przepisu, ale niestety słabo rosły albo przygotowanie było pracochłonne. Kiedy indziej próbowała robić drożdżowe (podobno taki wyśmienity przepis), nie dość, że trzeba było czekać kilka razy aż zaczyn, potem ciasto wyrośnie to gofry smakiem nie grzeszyły, były raczej mało pulchne i nie chciały rosnąć.
Ja owy przepis wypróbowałam jakiś czas temu i jest SUPER. No... co prawda ostatnio byłam na wakacjach, gdzie w marnej budce sprzedawali gofry pod nazwą "NAJLEPSZE W MIEŚCIE", ile razy przechodziło się koło tej budki tyle razy widziało się przypalone gofry. Niezły chwyt marketingowy :D.
Ale dość już tych historii. Ten przepis pomimo mojej reklamy, jest naprawdę najlepszy z jakim się spotkałam.

Składniki:
-2 szklanki mąki
-1,5 szklanki mleka
-2 jajka
-2 łyżki oleju
-2 łyżki cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
-białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli
-do żółtek dodać cukier, mąkę z proszkiem, i powoli stopniowo dodawać mleko cały czas dobrze mieszając/miksując
-do ciasta dodać olej, dobrze wymieszać
-na koniec ciasto połączyć z białkami, powoli mieszać szpatułką lub łyżką
-gofrownicę SOLIDNIE nagrzać (jest to 1/2 sukcesu udanych gofrów)
Ja swoje piekę około 5 minut, ale wszystko zależy w dużej mierze od gofrownicy.



piątek, 11 lipca 2014

Home-made frappe!

Przyszło lato a wraz z nim moje kombinacje z mrożoną kawą. Szukałam w intrenecie przepisów, próbowałam ich i albo mi nie wychodziły, albo po prostu nie smakowały. Wiadomo, można się raczyć Starbucksowym Frappuccino bez końca, ale nie będę przecież jeździć co chwila do najbliższej kawiarni i wydawać kolejnych kilkunastu złotych. Próbowałam je trochę odwzorować z lodami, no nawet, nawet wyszło, ale wreszcie natrafiłam na ten tutorial How to Make a Starbucks Caramel Frappuccino , na kanale u tej dziewczyny znajdziecie inne filmiki z pozostałymi napojami ze Starbucksa.
Ja swój przepis trochę zmieniłam, gdyż nie lubię słodkiej kawy.
Składniki:
  • 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • +/-1 szklanka kostek lodu
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:
  • 1 łyżeczkę kawy zaparzyć w 1/3 szklanki wody, dodać 1 łyżeczkę cukru (lub więcej wg upodobań), odstawić do ostudzenia
  • lód przełożyć do melaksera, dodać kawę, zmiksować, aż lód się rozkruszy
  • zimne mleko spienić spieniaczem do mleka
  • do mleka dodać zmiksowane frappe i SMACZNEGO!
Ja, swoje zrobiłam w kubku ze Strabucksa, ale nie jest to reklama!

Bezcukrowe musli ze świeżymi owocami...


Pyszne, szybkie, no i zdrowe!
Moje musli na szybko:
-3 łyżki płatków owsianych
-dodatki: świeże owoce, łyżka orzechów
-jogurt naturalny

To jakie owoce dodamy do musli i czy dodamy orzechy pestki dyni czy otręby owsiane jest już naszą decyzją.
Ja dodałam banana no i małą łyżkę orzechów.
Składniki suche należy podprażyć na suchej patelni (płatki owsiane z orzechami), radzę nie prażyć siemienia lnianego, bo bardzo szybko się przypala. Dzięki prażeniu płatki uzyskują specyficzny aromat i ciekawszy smak, tak jak w musli, tylko że w naszym nie dodajemy cukru, ani żadnego syropu glukozowo-fruktozowego!


czwartek, 10 lipca 2014

Wegetariański burger vol. 1

Chcę wszystkim przedstawić....  wegetariańskie burgery z czerwonej fasolki. Niedługo (mam nadzieję) pokażę jaglaną wersję burgerów. Tymczasem warzywne, no bo z fasoli. Przyznam, że zainspirowały mnie przepisy na wegańskie spaghetti z pulpetami z czerwonej fasoli. Ja jednak wolałam iść w innym kierunku i o to są BeanBurgery :)

 
Co potrzebne?:
  • puszka czerwonej fasoli
  • 1/2 cebuli
  • ząbek czosnku
  • sól, przyprawy
  • około 2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie:
  • po wyjęciu z puszki, fasolę opłukać
  • czosnek i cebulę posiekać, zeszklić na łyżce oleju
  • fasolkę, cebulę i czosnek zblendować (ja zostawiłam małe kawałki fasoli, nie zmiksowałam na 'miazgę')
  • dodać sól i przyprawy, u mnie sól morska ziołowa (zastąpiła przyprawy), tak żeby zimna masa miała wyrazisty smak po spróbowaniu, na gorąco smak będzie inny
  • uformować burgery, sypiąc na ręce bułkę tartą
  • mi wyszły 4 burgery
  • natłuściłam patelnię i przysmażyłam do zarumienienia moje kotleciki i GOTOWE
Dziś zrobiłam prawdziwego burgera, w wersji wege z pełnoziarnistą bułeczką i sałatą mniam.
I po co chodzić do MacDonalda? :D
 




środa, 9 lipca 2014

Sandacz w ziołach na parze

To czy jestem pełną wegetarianką oczywiście można podważyć, nie jem mięsa, ale jem ryby.
Dlczego? Nie przestałam jeść mięsa z powodu swoich poglądów, lecz po prostu mięso mi nie smakuje. Moje fobistyczne podejście też ma swoje znaczenie, tyle się słyszy o tym co jemy 'zamiast mięsa' np. w McDonaldzie, ale też w gotowej szynce czy mięsie mielonym. A ryby to bogactwo składników odżywczych i w moim przypadku (przewlekła anemia i różne choroby), zrezygnowanie i z ryb, żeby być pełnym wegetarianinem byłoby szaleństwem nie tylko dla zdrowia, ale też uważam, ze trzeba mieć umiar i nie chcę dążyć do jakichś wariactw związanych z niejedzeniem mięsa. Nie jem, bo nie lubię, nie mam na to ochoty i mięsa nie jem pod żadną postacią.

Moja propozycja to przede wszystkim bardzo zdrowy obiad, polecam osobom na diecie jak i tym jedzącym mięso.


Sandacz w ziołach na parze:
  • ja SAMA :D wyfiletowałam rybę (zapewne dzięki moim zdolnościom chirurgicznym :) ), umyłam
  • gotowy filecik doprawiamy: solimy, posypujemy ziołami, pół ząbka czosnku kroimy na cienkie plasterki układamy je na rybie, możemy dodać odrobinę masła około 1/2 łyżeczki, no i na wierzch cytryna cienkie plasterki
  • rybę zawijamy w folię aluminiową, gotujemy na parze +/- 10 min
Na moim talerzu obok sandacza, znalazł się brązowy ryż i sałata z kiełkami i pomidorem z własnym sosem winegret :)

wtorek, 8 lipca 2014

Placuszki bananowe


Oto moje BanCakesy :). Wypróbowane i wytestowane przeze mnie-miłośnika placków i fanatyka fit.
Składniki:
  • 1 banan
  • 1 jajko
Wykonanie:
  • banana rozgnieść widelcem
  • jajko rozbić i dodać do banana
Prawda, że banalne? Doradczo mogę powiedzieć białek nie warto ubijać, bo placuszki będą się źle albo nawet fatalnie smażyć. Po drugie można dodać płatki owsiane lub otręby, ale i bez nich placuszki są dobre.

Gdy masa gotowa, czas na smażenie. Smażymy na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni na wolnym ogniu. Na wolnym, gdyż banan jest słodki a to co słodkie lubi się przypalać.




niedziela, 6 lipca 2014

Pizza... fastfoodowy rarytas



Po wielu próbach mogę śmiało stwierdzić, że doszłam do najlepszego przepisu na pizzę :) Wcześniej próbowałam robić i zamiast włoskiego specjału jak w podanych przepisach wychodziła sucha buła w dodatku często nie pasująca smakiem do innych dodatków. Szukałam, porównywałam, a na końcu połączyłam wiadomości i lekko zmodyfikowałam.
Ciasto jest pyszne i lekkie! Warte wyrabiania i zjedzonych kalorii

Składniki na ciasto:
  • 400g mąki
  • 30 g drożdży
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
  • wodę połączyć z mlekiem lekko podgrzać
  • mąkę wsypać do miski
  • dodać pokruszone drożdże, cukier, sól, oliwę
  • dodawać powoli rozcieńczone mleko
  • wyrabiać do momentu odchodzenia od rąk
  • odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h
  • rozwałkować, podsypując KASZĄ MANNĄ
  • kolejny krok jest nade artystyczny, gdyż w pełni zależy od naszej wyobraźni,
    wg mojej wyglądało to tak:
    -zrobiłam sos pomidorowy mieszając koncentrat pomidorowy z keczupem, odrobiną oliwy, ziołami czosnkiem, posmarowałam nim spód do pizzy
    -posypałam mozzarellą i żółtym serem, sery zetrzeć lub pokrojone pokroić sitkiem takim jak do sałatki jarzynowej
    -dogadałam pokrojone pieczarki i ugotowany brokuł, dla innych domowników szynka :)
  • wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut, blachę najlepiej nagrzać w piekarniku (w pizzeriach pizza jest pieczona w kamiennym piecu i ma przecież bezpośrednio kontakt z gorącym kamieniem)
Miłego eksperymentowania!

Jagodowe z kruszonką

 
Składniki:
  • 1 szklanka mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanka cukru
  • 1/2 kostki margaryny (125g)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 1/3 szklanki jagód
Wykonanie:
  • rozpuścić masło
  • białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier, kiedy po przechyleniu miski do góry dnem piana będzie się trzymać to znaczy, że białka są prawidłowo ubite
  • dodać żółtka, nadal miksując, teraz na wolniejszy obrotach
  • dodać mąkę z proszkiem, najlepiej w partiach i wymieszać delikatnie łyżką
  • dodać powoli lekko ostudzone masło i wymieszać
  • gotowe ciasto przełożyć do formy, u mnie tortownica ok. 22 cm średnicy
  • jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną, (ok. 1 łyżka mąki), chodzi o to aby jagody był obtoczone w mące, mąką która się nie 'przylepi' jest zbędna
Kruszonka:
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 100 g mąki
Zagnieść razem wszystkie składniki. Posypać kruszonką ciasto.
Piec ok. 45 min w temperaturze 180-170 stopni

Miss Pancake



Śniadanie mistrzów, w dodatku wakacyjne. Pancake'sy, ale... Z JAGODAMI. Jednym słowem-wyśmienite. Ciasto zrobiłam z mojego sprawdzonego tradycyjnego przepisu, do którego dodając cały czas lekko modyfikuję i tworzę jego nowe wersję.

Przepis podstawowy


Składniki:
  • 1 szklanka mąki         (lubię modyfikować jak wyżej wspomniałam i często mieszam np. do pół na pół żytnia i pszenna)
  • 1 szklanka maślanki         (znowu modyfikacje-spokojnie można dodać mleko, jogurt czy kefir WAŻNA JEST TU KONSYSTENCJA-powinna być dużo gęstsza niż na ciasto naleśnikowe, ale nadal 'płynna'
  • 1 jajko       (dla chętnych, można ubić na sztywno pianę z białek)
  • 1 łyżka cukru        (możemy pominąć, ale lepiej nie dodać więcej, bo będą się przypalać)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Wykonanie:
  • jeżeli ni ubijamy białka, jajko rozbełtać w misce z solą i z cukrem
  • dodać mąkę z proszkiem do pieczenia
  • dodawać mieszając maślankę (lub nasz innych zastępczy składnik, dziś zrobiłam z mlekiem [1 szkl] i też wyszły dobre)
  • jeżeli ubijamy białko należy dodać je na końcu i mieszać szpatułką lub łyżką
Z jagodami:
  • na samym końcu dodać jagody ( u mnie mrożone-1/2 szklanki)
Smażyć na natłuszczonej patelni (papierem rozsmarować olej lub pędzelkiem), ale nie dolewając żadnego tłuszczu!
 
 
 Smażenie :)



 Smcznego :p !