sobota, 29 listopada 2014

Drożdżowe, pełnoziarniste placuszki z jabłkami

 

Składniki:
 
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki jogurtu
2 jajka
2 łyżeczki cukru
szczypta cukru waniliowego
szczypta soli
1/3 kostki drożdży
3 jabłka
 
Wykonanie:
 
1/2 szklanki mleka lekko podgrzać, rozczynić z cukrem i drożdżami
 
odstawić do podwojenia objętości
 
mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem, jogurtem, szczyptą cukru waniliowego i soli
 
dodać wyrośnięty zaczyn, połączyć i odstawić na około 30-40 minut w ciepłe miejsce
 
jabłka obrać i pokroić w kostkę
 
do wyrośniętego ciasta dodać jabłka i dokładnie wymieszać
 
smażyć na dobrze rozgrzanej, tylko natłuszczonej lub na małej ilości oleju
 
 
 
Placuszki i racuszki

niedziela, 16 listopada 2014

Marchewkowa owsianka

 
Brzmi radykalnie? A jednak to bardzo dobrana kompozycja ala ciasto marchewkowe. Korzenny smak i aromat nadają takiemu śniadaniu zimowy charakter i przypominają o zbliżającym się sezonie świątecznym. Ja wypróbowałam też  przepis, gdzie marchewkę zastąpiłam upieczoną drobno pokrojoną dynią-również pyszne.
Śniadanko warto przygotować poprzedniego dnia wieczorem, płatki owsiane bardziej zmiękną i nabiorą marchewkowego smaku
 
Składniki:
 
2 łyżki płatków owsianych
200 ml mleka
marchewka
1/2 łyżeczki przypraw korzennych
 
 
marchewkę obieramy i ścieramy na drobnej tarce
 
dodajemy do płatków i mleka, dokładnie mieszamy z przyprawami
 
odstawiamy na noc
 
rano możemy zjeść owsiankę na zimno lub jeszcze lepiej podgrzać kilka minut w garczku,
 
ja zdecydowanie wolę tę drugą opcję, na ciepło z lekko miękką marchewką
 
 



Fale Dunaju-ciasto ucierane z jabłkami


To ciasto można jeść i jeść, nie znudzi się ani nie przestanie smakować. Jest pyszne, puszyste i ma aromat, który powala te cukiernicze i piekarnicze zapachy na kolana.

Składniki:
 
200 g margaryny
5 białek
5 żółtek
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
odrobina cukru waniliowego
płaska łyżka kakao
ok. 5 jabłek (najlepiej złota lub szara reneta)
 
Wykonanie:
 
margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę
 
dodajemy jogurt, ucieramy do momentu ujednolicenia się masy
 
dodajemy stopniowo żółtka, nadal ucierając,
 
dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie łączymy z masą
 
białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
 
dodajemy do ciasta i mieszamy szpatułką lub łyżką-delikatnie, ale dokładnie
 
3/4 ciasta wykładamy do formy, układamy na nim gęsto obrane i pokrojone w półksiężyce jabłka
 
resztę masy mieszamy z kakao i wykładamy na wierzch ciasta, aby pokryło jabłka
 
pieczemy w 180 stopniach ok.40-45 minut
 
 
 

wtorek, 11 listopada 2014

Cobbler jabłkowy

 


Jeżeli macie ochotę na nieszablonową szarlotkę koniecznie wypróbujcie ten przepis. Efekt uboczny może być tylko jeden: już nigdy zrobicie zwykłej szarlotki. U mnie przepis zrealizowany bardzo spontanicznie, ale takie właśnie wychodzą najlepiej. Ja się zajadałam cobblerem ze swoim 'drink latte'.

Składniki:
1 szklanka mąki (czubata)
125 g masła/margaryny
1/2 szklanki cukru
jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta cukru waniliowego
 
ok. 4 jabłka, gruszka + cynamon
 
Wykonanie:
 
jabłka i gruszkę obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z cynamonem
 
wykładamy do formy (u mnie śr. 22 cm)
 
składniki na ciasto najpierw mieszamy, potem zagniatamy, wykładamy na jabłka
 
pieczemy 45-50 minut w 160 stopniach (jeżeli po tym czasie kruszonka się nie zarumieni można zwiększyć temperaturę i poczekać aż wierzch się zabrązowi, chodzi o to aby jabłka się udusiły)

 

poniedziałek, 10 listopada 2014

Gofry owsiane



Gofry w tej owsiankowej wersji są na pewno zdrowsze, ale tak samo pyszne i łatwe w przygotowaniu. Mąkę owsianą można uzyskać mieląc drobno płatki owsiane w domu lub kupić gotową mąkę owsianą, nawet doceniając mój blender, muszę stwierdzić, że ta sklepowa jest drobniej zmielona i w takich przepisach lepiej się sprawdzi.

Składniki:
szklanka mąki owsianej
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
łyżka cukru
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
opcjonalnie: otręby
 
Wykonanie:
 
białko ubić na sztywno
 
pozostałe składniki wymieszać/zmiksować, by uzyskać jednolite ciasto
 
gofrownicę dobrze rozgrzać, lekko natłuścić olejem nałożyć porcję ciasta, piec w zależności od posiadanej gofrownicy u mnie około 5 minut

sobota, 8 listopada 2014

Makaronowa zapiekanka z łososiem




Uwielbiam zapiekanki warzywno- ......... (uzupełnić z podanych: warzywne, makaronowe, kaszowe, ryżowe). Najlepiej jak jest dużo rożnych warzyw, wtedy smak jest intensywniejszy a zapiekanka lepsza :). Po prostu idealny obiad.

Składniki: (około)
 
250 g brokułu
1/2 (zielonej) papryki
1 cukinia/lub dynia i cukinia
kilka suszonych pomidorów
ząbek czosnku
szklanka makaronu razowego
100g łososia
trochę żółtego sera do posypania na wierzch
 
1 jajko+ 2 łyżki jogurtu
 
Wykonanie:
 
warzywa gotujemy na parze
 
łososia pozbawiamy skóry, kroimy w kostkę (1,5x1,5), mieszamy z sokiem z cytryny, pieprzem i solą ziołową

makaron gotujemy ok 3-4 minuty
 
do naczynia żaroodpornego przekładamy brokuł z makronem, cukinię i paprykę, pokrojone pomidory oraz surowego łososia
 
zalewamy roztrzepanym ze jogurtem jajkiem, solą, pieprzem i czosnkiem
 
mieszamy
 
wkładamy do piekarnika na kilka minut, potem posypujemy serem wierzch i zapiekamy do rozpuszczenia sera
 
 
 

Krem z marchewki z pomarańczą

Ta zupa swój kolor zawdzięcza oczywiście marchewce, a lekko owocowy smak pomarańczy. Wydaje mi się, że smak raczej specyficzny i nie wszystkim może przypaść do gustu, ale na pewno wart spróbowania. Nie na robicie się za dużo, gdyż jak to zupa, które preferuje jest szybka i łątwa w przygotowaniu.


Składniki:
500-600 g marchewki
pietruszka
1/2 cebuli
1 pomarańcza
łyżka oleju
ok.0,7 l wrzątku
sól
pieprz
szczypta przypraw korzennych
 
Wykonanie:
 
marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w talarki
 
 
 
cebulę posiekać, zeszklić na oleju w garnku, do którego zmieści się później reszta składników
 
dodać marchewkę i pietruszkę poddusić trochę, po czym zalać wrzącą wodą
 
 
gotować aż marchewka będzie miękka
 
na koniec przyprawić
 
dodać sok z 1 pomarańczy, ewentualnie trochę skórki pomarańczowej
 
zblendować na krem (ja zostawiłam trochę drobnych kawałków marchewki)
 
 proponuję podawać z natką pietruszki
Szybkie zupy!