sobota, 25 kwietnia 2015

Ciastka ziemniaczane


Wytrawne ciastka z ziemniaków z ziołami, papryką, suszonymi pomidorami o drobiną sera na wierzchu. Mogą być przekąską, drugim śniadaniem, lub dodatkiem do obiadu pyszne na ciepło i zimno. Są naprawdę rewelacyjne. Jest to alternatywa dla innych pospolitych ciastek tych na słodko jak i np., wytrawnych muffinek.


Składniki:
 
400 g ziemniaków
jajko
ok. 100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 papryki
4-5 połówek suszonych pomidorów
zioła prowansalskie
sól, pieprz
mozzarella/ ser żółty
 
Wykonanie:
 
ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach (ok.25 minut)
 
 następnie ostudzić, obrać i rozgnieść
 
dodać jajko, mąkę, proszek do pieczenia, zioła, przyprawy
 
paprykę pokroić w drobną kostkę, pomidory odsączyć i pokroić drobno (ja użyłam pomidorów suszonych z pestkami dyni)
 
dodać do ciasta, dokładnie połączyć
 
formować średnie kulki, następnie spłaszczając-okrągłe ciastka (nie za cienkie)
 
ułożyć na blasze, posypać startym serem i lekko oprószyć ziołami
 
piec ok. 20 minut w 170 stopniach
 


1 komentarz: