poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Sushi homemade



Jedno z moich ulubionych dań, czyli sushi. Najbardziej chyba lubię w nim smak alg morskich, który dla innych czasem jest tak nieznośny, lubię to połączenie z rybą, sosem sojowym, ogórkiem, a szczególnie w mojej wersji cukinią.
 
I szczerze... jadłam sushi w restauracji tylko raz, a tak przygotowuje je w domu na własną rękę (metodę przejęłam nieco od przyjaciółki). Innym domowe przyrządzenie sushi wydaje się wręcz niemożliwe. A więc obalam mit- Nie trzeba stanąć na głowie żeby zrobić sushi w domu. Obowiązkowych jest tylko kilka ingredientów.

Co potrzeba?
 
ryż do sushi
algi prasowane
łosoś
ogórek
awokado/cukinia
sos sojowy
mata bambusowa
 
Jak zacząć?
 
ryż najlepiej ugotować wcześniej, aby spokojnie wystygł
 
ryż specjalny do sushi- krótkoziarnisty, bardzo kleisty, płuczemy kilkakrotnie, do przejrzystej wody
 
zalewamy ryż wodą w proporcji 1:1 (nieco więcej wody), np. 1/2 szklanki ryżu (wystarczy na 2 algi) i nieco więcej niż 1/2 szklanki wody
 
po zagotowaniu ryż potrzebuje jeszcze 8-10 minut pod przykryciem na małym ogniu, warto kontrolować sytuację, aby ryż się nie przypalił, w razie potrzeby dolać trochę wody
 
zostawiamy do wystudzenia, gdyż gorący ryż będzie powodował deformacje i pękanie delikatnych alg
 
Przygotowanie:
 
 
1. rozkładamy matę bambusową
 
2. kładziemy algę (w tę samą stronę, w którą będziemy zwijać sushi)
 
3, 4. wylepiamy ryżem, używając do tego dłoni zwilżanych w ciepłej wodzie (ryż się bardzo klei)
 
5. kroimy nasze dodatki- u mnie obowiązkowo łosoś wędzony, ogórek i polecam cukinię- w cienkie paski, ogórka dodatkowo należy pozbawić miąższu
 
6. nakładamy dodatki przy jednym z brzegu, wzdłuż osi, wokół której będziemy zwijać
 
7. rozpoczynamy zwijanie, (jak naleśniki), należy to robić delikatnie, ścisło zawijając algę, ale nie wolno przesadzić, gdyż może popękać
 
8. koniec algi można zwilżyć lekko wodą, co znacznie ułatwi jej sklejenie, zrolować przy pomocy maty bambusowej
 
9. tak przygotowane sushi możemy pokroić, najlepiej ostrym nożem
 
podawać z sosem sojowym
 
 

2 komentarze: